【当今特约】

日前，首相署（宗教事务）部长莫哈末纳因透露，伊斯兰发展局（JAKIM）正考虑强制所有不售卖猪肉和酒精饮料的餐馆与食品公司取得清真认证，引发朝野争议。

其中，行动党副主席郭素沁即对此表示强烈反对，指其违背马来西亚多元文化精神，可能成为国际笑话。其言论引发的争议最大，也成为了各界抨击的对象。舆论指其不尊重伊斯兰，如巫统青年团团长艾科玛炮轰要她闭嘴，警方甚至已就其言论涉及3R敏感议题而开档调查。

于是，“清真”成为今年又一焦点，引发一系列关于伊斯兰化、穆斯林与非穆斯林关系，甚至团结政府内部角力的讨论。这起事件，似乎让公众对于清真多了一层忧虑。

在此，不妨借此机会略谈何谓清真、清真认证，以及我国目前清真饮食产业、清真认证机构的现况。

清真——包含但不限于饮食

“清真”（Halal）一词在阿拉伯语中有“合法、被允许”之意，泛指一切符合伊斯兰规范的事物。而其中文译名“清真”，取其“清净、真主独一”之意，大概从元、明之际即广泛用于指称伊斯兰，故伊斯兰也有“清真教”之称。

事实上，作为“全然生活之道”，伊斯兰的清真概念涵盖生活方方面面。饮食规范仅为其中一小部分，却也是非穆斯林最直观、最常接触到的部分。诸如不吃猪肉、不喝酒等日常饮食习惯区隔，建立了大部分非穆斯林对于清真概念的认知，可谓是其中最具影响力者。

随着食品工业、饮食产业的全球化分工与发展，要判断食物从原料、制作方式到成品是否完全符合教规变得愈发困难。因此，科学化、系统化的清真认证也应运而生。如今，许多国家都有专责的政府或私人机构对餐饮、食品制造、肉类屠宰加工业者进行全面检验、审核，颁发认证资格，让穆斯林在实践符合教规的饮食上多一重保障。

然而，上述清真认证在某些情况下仅是一种参考，并无强制性。换言之，饮食符合教规与否并非总是与有无认证挂钩。如穆斯林作为少数群体的社会中，具认证资格的餐厅、商品匮乏，很多时候“无猪无酒”成为穆斯林因地制宜的妥协之道。而在我国穆斯林与非穆斯林共同生活的日常中，上述现象也并非罕见。

潜力巨大的清真饮食产业

现今我们所认识的清真认证，是伊斯兰顺应时代需求的产物，与工业化、市场全球化等大背景息息相关。

今时今日，清真餐饮、食品产业的发展潜力巨大。《美国商业资讯》（Business Wire）报告指出，全球清真食品市场规模正逐年扩大，并预估在2027年达到超过3兆美元的总市值。

除了国际穆斯林市场外，国内对清真餐饮、商品的需求也日益增加，清真认证事业也顺应此趋势茁壮发展，伊发局监管下的清真认证资格更以其体系完整、标准严格著称，甚至已发展成国际品牌，在穆斯林国家间广受认可。

也因此，在马来西亚获得清真认证并非易事。除了数百上千令吉（因商家规模大小不等）的申请费外，诸如调整运作模式以符合资格、繁琐的申请与审核流程、取得认证耗时甚久等，都为商家带来不少隐性成本。政府今年7月起简化清真认证的申请流程，加快发证速度，其背后因由正是此前接获不少关于认证时程过长的投诉。

如何实践伊斯兰的现实∕现世问题

虽然清真认证是打入穆斯林市场不可或缺的敲门砖，但是否需要上纲到强制性政策，或许有待商榷。政府意图推动强制清真认证，其逻辑无非希望进一步强化清真认证的效力与覆盖面，杜绝“无猪无酒”业者在没有取得认证下做穆斯林生意的合法性，让“取得清真认证与否”成为一翻两瞪眼的消费指标。

然而，这或许会先伤害到无数包含穆斯林在内“求证无门”的业者。比起强制所有不贩售猪肉、酒精饮料的餐馆与食品公司取得认证，先从优化清真认证流程与效率着手，或是透过奖励措施鼓励、辅导无力承担前述成本的小型商贩申请认证等，或许才是更能进一步推广清真产业的方式。

在我国，清真饮食产业是庞大、且真正意义上由各族群、各宗教共同参与的经济领域。伊发局的数据显示，截至去年为止，国内获得清真认证的产品中有超过7成属于非穆斯林持有之企业。有鉴于此，政府在出台相关政策时，也应多顾虑马来西亚多元背景、穆斯林与非穆斯林之社会经济互动关系为宜。

总的来说，清真认证事宜关乎穆斯林与非穆斯林生活、营商的方方面面，相关政策的制定与实行牵涉面广。因此，当巫统登州联委会主席罗兹强调清真认证问题关乎“伊斯兰的圣洁与主权”时，其中自然也包括本文所提到种种关于作为全然生活之道的伊斯兰如何被具体被实践、与所处环境共荣共存，甚至穆斯林的生计等问题，不可不慎。

李烈宽，国立政治大学历史所硕士生。

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