饮食业者怕难扛更高成本，七月或迎第二波“涨风”
2022年进入下半年，鸡肉和鸡蛋今天起提高顶价，瓶装纯棕油食油也不再是统制品。如此一来，大马外食族很可能将迎来今年第二波的涨价潮。
《当今大马》昨天走访八打灵再也的食肆获悉，摊贩们都在观望七月首周的食油、鸡肉等必需品价格，再决定是否要再调涨价格。
大部分食肆已在6月鸡肉、猪肉等必需品涨价时，调涨售价；不少摊贩皆提到，客群多是不宽裕的打工族，因此不愿再涨价加重消费者负担，但若成本太高，也别无他法。
2022年进入下半年，鸡肉和鸡蛋今天起提高顶价，瓶装纯棕油食油也不再是统制品。如此一来，大马外食族很可能将迎来今年第二波的涨价潮。
《当今大马》昨天走访八打灵再也的食肆获悉，摊贩们都在观望七月首周的食油、鸡肉等必需品价格，再决定是否要再调涨价格。
大部分食肆已在6月鸡肉、猪肉等必需品涨价时，调涨售价；不少摊贩皆提到，客群多是不宽裕的打工族，因此不愿再涨价加重消费者负担，但若成本太高，也别无他法。
不少匿名业者说，尽管政府此前将鸡肉顶价设置在8令吉90仙，但他们其实早已无法使用此价钱买到鸡肉，鸡贩由于利润减少，会借由征收斩鸡费等方式提高每公斤的售价。
此外，百物上涨之际，部分匿名食物业者直言，顶价29.70令吉的5公斤桶装油仍太昂贵。
据悉，部分业者也因鸡蛋涨价，而选用E级小型蛋，代替原本的B级或C级蛋。
利润比疫情前跌一半
在灵市贩卖椰浆饭的依斯迈卡辛（Ismail Kassim，下图中）接受《当今大马》采访时自嘲是“B40摊贩”，指如今做生意的利润已低到与受薪人士差不多，感觉每天都在“服务人民”。
最近刚刚搬店、筹备开张的他透露，原本一包普通椰浆饭卖1令吉，但因成本考量，将会起价20仙；至于售卖5令吉50仙的椰浆饭加炸鸡，则考虑以6令吉到7令吉的价格出售。
其生意伙伴艾拉（Aerah Ali，上图右）直言，除了鸡肉和油，辣椒、长豆及蔬菜等也起价，利润如今已比疫情前下滑超过50%。
她透露，目前买到的鸡肉都是10令吉左右，巴刹的鸡贩也开始征收斩鸡费。
“比如，顶价是9令吉40仙，鸡贩可能就征收60仙的斩鸡费，让每公斤鸡价来到10令吉。我们小规模生意哪有时间自己在店里斩鸡。”
一旁的依斯迈附和道，“以前（2019年）鸡肉价格每公斤仅7令吉，甚至更早之前还曾低至6令吉或以下，肉贩不仅不会收斩鸡费，还会问你要切成多少块，那是服务的一环。”
所幸，他们目前找到一家供应商每公斤只售10令吉，涵盖斩鸡与运输费，直接送到店里，他们说这已是非常合理的价格。
在同一所食肆售卖杂饭的艾西亚（Ahsiyah Abdul Wahab，下图）则希望，政府严格执法，确保鸡肉能按照顶价售卖。
今年61岁，从事餐饮业有35年的她透露，单是6月，她所在的食肆各摊已涨价1令吉到3令吉。
无论如何，贸消部副部长鲁索（Rosol Wahid）昨天指出，肉贩征收鸡肉处理费，只要没“过度征收”，落在1令吉至1令吉50仙之间，就不算违法。
只能选择起价或减料
一名烧腊摊主曾女士则告诉《当今大马》，她两周前才涨价大约50仙，未来一个月将会再观望食油、鸡肉与鸡蛋的价格走势，再考虑是否要进一步涨50仙。
“要看（原料）起价到什么程度，如果很严重，也会再稍微提高，生活所逼没办法。”
“现在只有涨跟惨可以形容。打工一族会更觉得吃力。我们起价通常是50仙，有些同行跟我说可以涨1令吉了，但这边上班族多，我也希望体谅顾客。”
“鸡肉一公斤9令吉40仙是政府讲的顶价，但你去巴刹看，没有鸡贩卖这个价钱了，即便是士拉央批发商场也一样。现在我都拿到一公斤11令吉多。”
“如果（落实顶价却）补贴不够，鸡贩没钱赚或只赚一点点，我们也只能贵来贵卖，没办法。”
于双溪威开设小炒店的黄亚来（下图）坦言，为了维持食物品质，本身不会减料降低成本，因此一旦成本上升，必定会涨价约50仙。
“现在摊贩有三种，一种是起价，食物原料维持；第二种是不起价、降低成本，最后食物可能就不像样了；第三种是又起价又减料。”
“我是第一种，我起价，但不会减料，毕竟民以食为天。”
“我们农历新年时起过一次，是三年来的第一次，（原料）涨得太厉害了，猪肉成本其实已翻了两次……明天开始又每公斤涨1令吉。”
仍津贴1公斤袋装油
今年2月5日起，政府规定西马标准净鸡价格为每公斤8令吉90仙、超级净鸡每公斤9令吉90仙；A级鸡蛋每个43仙、B级鸡蛋每个41仙及C级鸡蛋每个39仙。
昨天，政府公布7月鸡肉新顶价，半岛标准鸡价每公斤提高50仙，最高卖9令吉40仙；鸡蛋零售顶价则定在A级蛋每颗45仙；B级蛋每颗43仙；C级蛋每颗41仙。
必须注意的是，7月起撤销津贴的是瓶装“纯棕油食油”，主要有Saji、Buruh、Seri Murni等品牌的食油。
一般家庭常用的刀标油、红鹰牌食油、海皇牌食油等皆为“混合油”，成分包含花生油、芝麻油及棕油等，这类食油原本就不设顶价，5公斤桶装价格落在40令吉到50令吉之间。
此外，政府将继续维持1公斤袋装油的津贴，使其售价维持在每包2令吉50仙。但目前灵市已难买到这种食油。
本刊记者走访宜康省、莲花超市、巨人超市、99 SpeedMart 及KK超市发现，只有巨人超市仍有数箱在架上。
