从肉包到猪肉沙爹：
浅谈印尼华人的美食

【艺文】审思明辨

印尼的华族有着相当悠久的历史，根据历史记载，华人移居印尼的年代可追溯至唐朝。在荷兰殖民者于公元17世纪入侵印尼之前，定居印尼的华人已接近一万人。大部分华族印尼人的祖籍为福建籍。此外，印尼也有为数不少的客家人、潮州人、广东人和海南人。

一直以来，华人虽然是印尼的少数族群，但却在经济发展上扮演非常重要的角色。此外，华人的一些美食不仅深受土著喜爱，也给当地饮食文化带来一定的影响。