马青槟州团长李明胜直斥槟州政府欲禁止外劳烹饪食物以保留槟州美食道地原味的计划，无助于确保道地食物的正统，反只会饭食市场人力短缺。

李明胜发表文告指出，虽然槟州80%业者长期依赖外劳掌厨致使食物原味改变，但这不能成为槟州政府禁止小贩和咖啡室雇佣外劳烹煮，违者吊销执照以保障原味的合理理由。

李明胜也不满槟州首长林冠英在计划受质疑时，指控主流媒体扭曲其言论，认为这根本是在推卸责任。

餐饮业恐人手短缺

李明胜痛斥，林冠英（右图中）解释禁令只针对外籍人士和小贩摊档非餐馆，漠视许多外劳是受雇掌厨，禁令同样将影响本地业者。

他说，州政府一旦落实此政策，只会对饭食市场造成人资冲击，导致餐饮业人手短缺。

李明胜批评，槟州政府根本没有考量大多数外劳掌厨的情况为何出现，而只单纯地以为禁止外劳掌厨就可保持道地食物的原味，头脑简单，丝毫无法保住祖传烹饪法的传承。

“为何会出现许多外劳掌厨的情况？本地人对厨师或小贩工作缺乏兴趣才是主因，因而应鼓励本地人参与饮食行业工作”。

不如办原味烹饪班

李明胜炮轰，槟政府的计划等同存在肤色歧视，认为外国人没本事学习好美食的烹饪法。

“若以槟州首长林冠英的思维，大马人根本没可能在西餐领域上有出色的烹饪技术，因为‘不够道地’。”

李明胜提出，与其禁止外劳烹饪，倒不如为小贩厨师提供原味烹饪班，让他们更良好地掌握槟城人祖传烹饪食谱，提升饮食业烹饪素质，把槟城美食发扬光大，以让更多人能够享受到道地美食。

“首长说禁令将与法律一致，即小贩执照只给公民非外籍人士，然而别忘记，首长的目的是保障原味，而非执法取缔摊贩，我希望他不会混淆，忘了最初的目的”。