槟州政府澄清，其昨天所透露的禁止摊贩聘用移工掌厨的建议，仅针对移工而不是大马人，同时只针对小贩档口，而不是餐馆。

“这项禁令也与现在的法律一致，即小贩档口的执照只能发给马来西亚公民，而不是外藉人士。”

槟州首长林冠英也指出，这项禁令也不针对那些帮忙招待客人或洗碗碟的外国人。

“它的用意在于禁止外藉人士在本地小贩档口烹煮食物。”

“我感到遗憾，一些主流媒体恶意曲解及扭曲我的建议，把它变成
‘禁止非槟城人在槟城当小贩’或‘禁止非海南人煮海南鸡饭’或小贩不可以雇用外藉人士当帮手。”

欢迎公众反馈意见

林冠英（左图）在今天文告表示，槟州政府欢迎公众反馈意见，针对是否禁止外藉人士在小贩中心当小贩，以确保我们的小贩食物不变质，同时也留住槟城独特的风味。

“槟州政府要保护的是我们的槟城食物。我们关注马来西亚国内许多市镇及城市的著名美食由外藉人士烹煮，而导致味道和品质都下跌了。”

他进一步指出，虽然这在槟城还不是问题，但这项集思广益的举动是要阻止我们槟城独特的美食风味因外藉人士在小贩档口烹煮而“突变”成其它的外国味道。

“公众及小贩可以向槟岛及威省两个地方政府提供意见，他们将公布收集公众意见的细节。地方政府也将考虑在本地报章上反映的公众意见。”

应仿他人成功因素

林冠英指出，他最近到香港的任务中，观察到许多成功转型成为高收入发达经济体的国家或地区，都与香港一样拥有共同的关键成功因素（CSF）。

“它们是法治、开放市场、良好施政、廉洁领袖、重视人才栽培及保留，一个宜居的城市是绿、净、安、康，同时也打造尊重多元及人类尊严的民主机构。”

在香港同样有一个像廉政公署（ICAC）那样的机构来肃贪。

林冠英认为，槟城可以学习、仿效及采纳相同的关键成功因素，来达致该州成为高收入、国际智能都市的宏愿。

美食能保独特身分

“但是，槟城希望能有自己独特的身分。我们不要成为首尔、香港或新加坡的翻印版。”

林冠英补充，槟城可以独树一帜，而让该地与众不同及具吸引力的关键资产是当地的街头美食，“被许多评级列为世界最棒的”。

“我与香港旅游业的对话，再次确定了街头美食或小贩在定位槟城时扮演了重要的角色，也是游客到来的最重要原因。”

他认为，槟城著名的街头美食不只让槟城与其它景点区分开来，它也为当地的文化多元及多元种族资产注入生命力及灵魂。

“因此，我们必须保留本地人烹煮槟城食物的素质或独特风味。”